撒尿牛丸的做法
1 棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請(qǐng)擊打兩萬(wàn)六千八百多下。 2 接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀。
3 然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放如冰箱使之結(jié)凍。
4 牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過(guò)1.5公分*1.5公分為佳。
5 將方塊仔細(xì)塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。
6 起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！
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